COOKCINANDO MANTECADOS

El año pasado una de mis tías consiguió una receta buenísima de mantecados caseros que quería probar, pero pasaron las fiestas y ya no lo intenté (aunque hay gente que come mantecados y polvorones todo el año). Tengo que decir que a mí personalmente los mantecados no me gustan, pero estos están tan buenos que me he puesto las botas estas fiestas.

MANTECADOS DE CANELA CASEROS

Ingredientes

- 350 g harina (normal)

- 170 g de manteca de cerdo (en Mercadona tienen una que es buena)

- 75g de almendra molida

- 100 g de azúcar glasé (Y un poco más para espolvorear al final)

- Una pizca de sal

- Canela para espolvorear

- Semillas de anís (opcional)

En un pequeño cazo se derrite la manteca de cerdo. En un mortero se muelen un poco las semillas de anís hasta que queden casi hechas polvo.

Se mezclan el resto de ingredientes en un bol hasta homogeneizar y después se añade la manteca y se mezcla bien con una paleta de silicona.

Harina

Almendra molida

Azúcar glasé y sal

Semillas de anís

Manteca de cerdo y mezcla

Una vez mezclado quedará una bola de masa que no es demasiado pegajosa. Debe extenderse la masa hasta conseguir una placa de un cm de grosor, pero por experiencia os digo que ya que yo con el rodillo no pude hacerlo, lo que hice fue ir formando bolas con las manos, aplastándolas en la mesa y cortando las galletas de dos en dos. Mientras vamos cortando las galletas, precalentamos el horno a 220ºC.

Una vez que se introducen en el horno los mantecados, se baja la temperatura del horno a 200ºC y se dejan durante 10 minutos. Aunque veáis que el color no cambia demasiado es mejor que queden claros ya que los que queden  tostados no están tan buenos. Es mejor no dejarlos más de 10 minutos.

Finalmente se espolvorean los mantecados con azúcar glasé y canela y se dejan enfriar antes de comerlos. 

Espero que los disfrutéis mucho!