28 dic. 2011

MERRY CHRISTMAS

Estamos en Diciembre, y como es costumbre en mi casa, la decoración navideña debe ponerse.

Desde pequeña siempre he tenido fascinación por las fiestas navideñas. No hay nada mejor que ver la ilusión de un niño y creer que en Papa Nöel (hay que dejarle leche y galletas en Nochebuena) y en los Reyes (la noche del 5 dejar vino dulce y leche o agua a los camellos). Llevo unos años viendo como mis primas apalean al "cagatió" y alucinan cuando ven sus regalos.

Son unas fiestas alegres casi para todo el mundo (puede haber excepciones) y quiero compartir con todos mi casa y mi espíritu navideño.

Nada más entrar en casa hay un muñequito de navidad y mi Papá Nöel cantarin. Tengo que decir que prefiero a Nöel antes que a los reyes, aunque no desprecio una cabalgata. El muñequín de nieve lo hizo mi madre para mí.




Después, aunque hay decoración por todo el comedor, lo primero que se ve sin duda es el árbol. Lo más importante para mí de toda la decoración es esto, ya que ahí se pondrán los regalos, y es lo primero que quiero ver al llegar a casa.
Como así queda un poco soso, le ponemos alguna que otra luz...

Eso es. Muuuuuuuuuuuuuchas luces, para que se vea aunque apaguemos las luces cuando vayamos a dormir. Y después de la iluminación, las estrellas blancas,  mis preferidas!














Y finalmente las bolas y muñequitos ( sin cargar demasiado, que sino agobia)



A la derecha, en el mueble del espejo, está el belén, el pollo frío y el reno abrigado...


















Justo enmedio está la mesa del comedor con el camino que hizo mi madre también. Como el año pasado quedaba soso, este año decidí ir a comprar un centro de mesa (hecho por mí misma):

Un jarrón ancho y muchas cosas que brillan y plateadas. Inicialmente puse la rafia (la paja marrón) al fondo, y fui añadiendo los demás materiales.






















































No quedaba feo, pero como vi que se iban cayendo cada vez más abajo, lo cambié de nuevo y quedó finalmente así:



Y finalmente, al otro extremo del comedor, los tendederos de Papá Nöel ( donde seca su ropa antes de ir a repartir regalos),  un "cagatió" pequeñito, más muñecos de nieve, otro Papá Nöel y algunas velas.

Espero que os haya gustado mi entrada y que almenos alguna de nuestras cosas os hayan gustado. Recordad que nunca hay que perder la ilusión que teníamos cuando éramos niños y que vivíamos más felices y despreocupados.

FELICES FIESTAS Y BUENA ENTRADA DE AÑO!!!

23 nov. 2011

CUMPLEAÑOS FELIZ 2011

Hace bastante que no escribo en mi blog por que tengo una temporada de baja creatividad. Ayer un buen amigo me dijo que mi blog estaría llorando por el abandono y mira, me dio pena. 

No es que no tenga cosas por poner (tengo pendientes unas cuantas recetas y algunas manualidades) pero últimamente encuentro siempre otra actividad para hacer antes que ponerme con el ordenador.

Para volver a reactivarlo, que mejor que explicar el mejor cumpleaños que he tenido en toda mi vida

Este año decidí que no quería regalos materiales. Necesitaba que la gente que quiero hiciera algo manual o personal para mostrarme qué he hecho entrando en sus vidas. Dos días antes del día 4 todos me dijeron que no habían podido preparar nada, y la desilusión me invadió. Siendo una persona a la que le encanta hacer manualidades para los demás (la mayoría de mis amigos tiene alguna piedra pintada, algún muñeco de plastilina, algún llavero de tela, etc...) no entendía cómo podía ser que nadie se hubiera molestado en hacer algo,  aunque tengo claro que los regalos más complicados son los que tienes que hacer a mano, en vez de comprarlos.

Ya que ese día tenía que hacerme algunos análisis pedí el día de fiesta en el trabajo, así que pude disfrutar (análisis a parte) de un día más o menos relajado, hablando con mi madre y con mi novio. 

Pedimos para comer un chino (algo que para mí ya es muy especial) y estuvimos en casa hasta que tuvimos que salir por la tarde (mi madre y yo) hacia la Mutua. Aprovechando que estábamos en la Rambla y que nadie me había hecho nada pensé en ir de tiendas hasta la hora de volver a casa. Nos tomamos un suizo mi madre y yo (por cierto, recomiendo el Quin Cacau de Terrassa, en la calle de la Palla, es genial) y la verdad es que hasta ese momento el día fue genial.

Pero faltaba lo mejor..........

Al llegar a casa (Agus había estado trabajando y posiblemente ya habría llegado y era posible que mi padre estuviera allí para felicitarme), abrí la puerta y comenzaron a salir globos del piso. A mucha gente le parecerá infantil seguramente pero la sensación que tuve cuando vi los globos y la luz apagada del piso no puedo describirla.
                                                


Muchos de los globos estaban personalizados!!


Encendí la luz y lo primero que vi fue a Agus grabándome con la videocámara y a mis suegros y mi padre escondidos . Aquí ya estaba tan de los nervios que casi no veo lo que havía preparado en la cocina (llevaban desde las cinco de la tarde preparando todo, incluido mi novio que no iba a trabajar realmente).

Me prepararon una "búsqueda de regalos" con pistas y todo (otra cosa que siempre había querido que alguien me hiciera para mi cumple). Hasta que descubrí en el cubo de la ropa un pedazo de baúl alucinante que contenía muchísimas cosas: 

                                       


- Había un baúl más pequeño que tenía una historia de intriga y unas notas de mi novio.



- Dos libros en blanco para que escriba lo que me pasa o lo que quiera, y lo mejor es que uno de ellos tiene fotografías recortadas por mi novio con notas y textos muy profundos que me encantaron.







- Una carta personal escrita por mi padre con un resumen de cosas que habían escrito mi madre, mi padre y mis suegros (y después me dieron todas las cartas para que viera todo lo que habían querido expresar). Estoy muy agradecida por que sé lo que les ha costado hacerlo (no sentir esas cosas, sino expresarlo) y me ha encantado.

- Un aparatito para darme masajes en las cervicales que va genial.

- Dos libros de ejercicios de como aprender a quererse a uno mismo y de como vivir la vida con alegría. Son muy divertidos y creo que por muy bien que esté uno consigo mismo, es divertido hacer ejercicios para recordártelo, que a veces el día a día no nos deja disfrutar de nosotros mismos. Algún día pondré algún ejercicio en el blog que me parezca interesante.

Creo que no se me olvida nada. 

Después de los nervios de estar abriendo cofres, libros y leyendo cartas, nos pusimos a cenar los seis (me habría faltado mi hermana, pero me dijeron que también había estado en el ajo, así que Gracias Chot!), y nos tomamos el pastel, que estaba de muerteeeeee. Me pusieron velas y todo que alucine!




Resumiendo, un día alucinante de principio a fin con los que quiero y disfrutando de la suerte que tengo desde hace muchos años.

Al día siguiente también hay que decir que me hice un regalazo yo misma y me fui de spa y masaje con mi madre (si no lo comparto, no me gusta).

A todos los que hicisteis que ese día fuera tan tan especial,
MIL GRACIAS!! Os quiero un montón!!

12 oct. 2011

COMO HACER CROISSANTS (o como NO hacer Montoritos)

Hace dos semanas me entró en la cabeza que quería aprender a hacer croissants de mantequilla. Hace dos semanas hice galletas con forma de croissant que se podían usar como arma arrojadiza (por que estaban durísimos) y con unos amigos decidimos que debían llamarse Montoritos (por mi apellido). Se podían comer, pero como os he dicho, estaban duros y compactos. 


Des de aquí quiero agradecer a mis chicos "conejillo de indias" que se comieran mis croissants aun pudiendo haberse atragantado en el camino. Gracias por animarme siempre!

Pues bien, ese día decidí que hasta que no me saliera algo parecido a un croissant iba a estar probando la receta una y otra vez, hasta que me la supiera de memoria, por que si no te sale bien una vez, hay que seguir probando hasta que salga!

Aprovechando que ya lo he probado dos veces, pondré énfasis en lo que No hay que hacer para que no os salgan Montoritos. La receta original es para 1 kg de harina, pero para la segunda vez utilicé la mitad de los ingredientes y salió mejor. Si sois principiantes es preferible que comencéis con las cantidades que indico a continuación.

CROISSANTS DE MANTEQUILLA

Ingredientes (para unos 25 croissants pequeños):
- 450 mg de harina de fuerza
- 38 gr de azúcar molido (glassé)
- 1 huevo
- 1 huevo batido para pintar los croissants al final
- 18 gr de levadura de cerveza
- una pizca de sal 
- 225 cc de agua

Para el empaste:
- 250 gr de mantequilla
- 50 gr de harina

Para el almíbar:
- 1 taza azúcar
- 1/2 taza de agua

Preparación:
Uno de los primeros puntos que hay que tener en cuenta es que la mantequilla del empaste debe mantenerse fría y nunca dejarla templar. Lo mejor es preparar el empaste antes de empezar y meterlo de nuevo en la nevera hasta su posterior utilización.

Colocamos la mantequilla cortada a trozos en un bol junto con la harina y mezclamos poco a poco intentando que la mantequilla no se funda. Formamos un rectángulo y lo cubrimos con film. Lo metemos en la nevera hasta un poco más tarde.














Colocar la harina sobre el mármol limpio tamizándola y formando una corona. También es muy útil preparar un recipiente con harina de sobra ya que a la hora de amasar es posible que se necesite adicionar un poco de manera que no se enganche la masa a las manos. 



Incorporar el azúcar y la sal fina en el centro.


Volcar el huevo en el centro y la mitad del agua poco a poco. Se van integrando estos ingredientes con las manos mezclando con una mano en sentido circular cogiendo poco a poco la harina de alrededor y con cuidado de que el líquido no supere la corona.


Añadir la levadura de cerveza y volver a mezclar para unificar. Añadir el resto del agua  y mover poco a poco hasta conseguir mezclar los ingredientes con la totalidad de la harina.



Una vez hecho esto amasar hasta conseguir una masa sedosa y elástica. Dejar reposar en lugar fresco.


En este punto adicionaremos el empaste que ,si recordáis, hicimos inicialmente. Os pongo una fotografía de cómo NO debe hacerse:
Si os fijáis la mantequilla en este caso está bastante blanda, con lo cual mientras amasaba se comenzó a fundir.
 Ahora sí, sacamos el empaste de la nevera y con el rodillo lo aplanamos (con el film puesto). El hecho de que esté frío hace que pueda quedarse en una capa mínimamente fina que añadiremos a la masa. Una vez aplanado lo volvemos a poner en la nevera (siempre intentando mantenerlo frío).


 Ponemos bastante harina en el mármol limpio y seco de manera que podamos trabajar tranquilamente con la masa sin que se pegue. Extendemos la masa que estaba reposando hasta que quede con un grosor aproximado de medio a 1 cm. Sacamos el empaste de la nevera, le quitamos el film y lo ponemos en medio de  la masa extendida (la primera vez que lo hice, como la mantequilla estaba casi fundida lo que hice fue mezclarlo como si fuera una masa).

Importante: Hay que tener en cuenta que lo que vamos a hacer es un hojaldre con lo cual debemos conseguir capas. En ningún momento debemos amasar la masa, siempre trabajaremos doblando las alas de la masa.

Una vez colocado el empaste en medio, doblamos el ala derecha de la masa encima del empaste, sin aplastarlo y el ala izquierda encima de la otra, de manera que taparemos por completo el empaste. Una vez hecho esto, estirar un poco los extremos que faltan y los doblamos encima de los anteriores (con cuidado de no doblar el empaste, sólo la masa). Giramos la masa encima de una cama de harina y la extendemos con el rodillo, de manera que el empaste quede en una capa dentro de la masa base. 

Por último doblamos 1/3 de la masa hacia el centro, y llevamos el otro tercio encima del primero. 


Giramos de nuevo la masa y estiramos un poco las aberturas. Cubrimos con film o papel y lo dejamos descansar en la nevera durante una hora. Hacer esto tres veces (lo de doblar por los tercios de la masa), estirando siempre con los pliegues hacia abajo antes de doblar y dejando pasar una hora en la nevera.

Retiramos la masa de la nevera, por último, y la volvemos a extender sobre una cama de harina. Estirar hasta dejar la masa fina y cortar triángulos de unos 12 cm.

En este punto intentaré enseñar la diferencia entre una masa de Montoritos (mal hecha y con el empaste amasado junto a la masa base) y una masa bien hecha, con el empaste mantenido en una capa dentro de la masa base.
Masa mal hecha

Masa mal hecha

Masa bien hecha, elástica pero no pegajosa

Para formar los croissants enrollamos los triángulos partiendo de la base y tirando de la punta. Dejamos descansar un poco y doblamos formando a media luna.
Aunque esta fotografía sea de la masa mal hecha, se ve un poco cómo debéis cogerlo para enrollar desde la base



Colocamos los croissants en una bandeja con mantequilla o bien con papel especial para horno de manera que la punta (la parte central) quede debajo para que cuando lo horneemos no se abran. Presionamos las puntas y los dejamos descansar en lugar cálido hasta que dupliquen el volumen. Tengo que decir que los dejé descansar unos 10 minutos y no los noté más grandes, con lo que no tengo muy claro que la levadura de cerveza utilizada sea la ideal. Mientras dejamos descansar, precalentamos el horno a 170ºC.

CON MASA MALA



CON MASA CORRECTA
Pintamos los croissants con el huevo batido (incluso podemos añadir un poco de leche al huevo), y los horneamos durante 25-35 min. Este es el tiempo que había en la receta inicial  pero va un poco a ojo de cada uno. 

Mientras van horneándose preparamos el almíbar en un cazo a fuego fuerte hasta conseguir un líquido un poco viscoso de color amarillento. La vez que me salió mejor fue utilizando una taza de café con leche, aunque la normal sería una taza de café pequeña.


2 minutos antes de acabar el horneado pintamos los croissants con abundante almíbar (si no os gusta demasiado el dulce ponedle menos o incluso podéis poner semillas de sésamo para hacerlos salados). Los sacamos por último y los dejamos enfriar antes de tomar. 

MONTORITOS




MONTORITOS

CON MASA CORRECTA Y CASI CROISSANTS

CON MASA CORRECTA Y CASI CROISSANTS

SI HA SALIDO CORRECTAMENTE AL ABRIRLOS SE PUEDEN VER LAS CAPAS
Igualmente aún tengo que perfeccionar la elaboración y el cocido de los croissants. Si puedo en la siguiente vez añado un vídeo explicativo sobretodo de la parte de hacer la masa a capas.

Espero que se haya entendido un poco y que alguien se atreva a hacerlos porque la verdad es que es muy divertido.Buen provecho.