9 mar. 2013

COOKCINANDO CONEJO CON TOMATE

Esta semana recordé uno de los platos que más me gustaba en casa y he decidido intentarlo. Esta es la receta del conejo con tomate que hacía mi madre y la verdad es que siendo una receta tan sencilla y buena no sé cómo no la he hecho más veces.

Comprad pan por que lo vais a necesitar, esto está para chuparse los dedos, y de verdad!!

CONEJO CON TOMATE

Ingregdientes (para dos personas)

- Medio conejo
- 2 pimientos verdes cortados a dados
- Medio bote de tomate tamizado
- 2 ajos
- Vino para cocina o coñac
- Sal, pimienta
- Una hoja de laurel
- 1 pastilla de avecrem o pastilla knorr (o la que uséis)






En la olla o la sartén se añade aceite y se fríen los ajos a trozos. Cuando estos ya están un poco fritos, se apartan y se añade al aceite el conejo, las hojas o la hoja de laurel, la pastilla de avecrem desmenuzada encima y la sal y la pimienta al gusto. lo dejamos así mientras hasta que el conejo esté frito.



Una vez se saca el conejo, y las hojas de laurel añadimos los pimientos y los dejamos que se frían también. Cuando eso pasa, se añade en tomate frito y se continúa rehogando unos minutos. Cuando el tomate esté también un poco frito se añade un chorrito de coñac o vino de cocinar. 



 Después de cocinarlo todo un poco, añadimos finalmente el conejo de nuevo y los ajos y dejamos que rehogue unos minutos, bajando el fuego y colocando una tapa. Cuando todo esté bien cocinado sacamos el conejo y A CHUPARSE LOS DEDOS!!


 Espero que os haya gustado la receta y que pronto me comentéis cómo os ha salido. 

2 mar. 2013

RED VELVET QUEQUE

Hoy os presento una receta que hace mucho tiempo que quería hacer. Un bizcocho red velvet (que simplemente quiere decir que es rojo). En esta ocasión no hice fotografías del paso a paso, pero no tiene ningún misterio, ya que sólo deben ir añadiéndose los ingredientes.

La receta base la cogí de un bizcocho que hace mi hermana y le añadí colorante rojo que me consiguió mi madre. Al ser colorante en crema es mucho más colorido que los colorantes líquidos que se venden en cualquier supermercado. Al final añadimos también merengues pequeños que hicimos al mismo tiempo para decorar. Aquí tenéis las recetas:

QUEQUE RED VELVET

Ingredientes (para un bizcocho redondo entero)

- 6 huevos
- 2 yogures naturales o de limón (con uno de los vasos hacemos el resto de medidas)
- 2 vaso (de yogur) de aceite
- 3 vasos (de yogur) de harina
- 3 vasos (de yogur) de azúcar
- La piel de un limón rallada
- 1 sobre entero de levadura (Royal en mi caso)
- Colorante en crema o polvo (preferiblemente) o líquido de color rojo.
- Un molde para bizcocho con forma de "donut" grande.

Se precalienta el horno a 180ºC . Mientras tanto, en un bol grande se mezclan todos los ingredientes exceptuando la harina, la levadura y el colorante, hasta obtener una mezcla homogénea. Con una batidora eléctrica continuamos batiendo mientras se añade la levadura y la harina tamizada (pasada por un colador) poco a poco para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Para finalizar, se añade el colorante (siendo crema, del mío no tenía que añadirse demasiada cantidad así que le añadí sólo dos puntas de cucharilla del café).

Se unta el molde con mantequilla y con harina levemente. Añadimos la mezcla al molde y lo introducimos al horno a 180ºC durante 45 min. 


Mientras se va horneando se puede introducir un pincho de madera hasta que se vea que la masa no queda pegada cuando se saca del bizcocho. Si pasa esto, ya estará listo.





Ingredientes (para hacer los merengues)
- Clara de dos huevos
- Azúcar glasé al gusto

Mezclamos en un bol las claras al punto de nieve. Cuando las claras se muevan todas en una misma masa (se ha llegado al punto de nieve) se añade azúcar glasé con un colador al gusto de dulzura. Se introduce la mezcla en una manga pastelera. Se prepara la bandeja del horno con un papel especial para hornear y se van haciendo los merenguitos encima del papel. Se mete la bandeja en el horno. Como nunca he hecho merengues antes, he dejado la misma temperatura que para el bizcocho y lo he ido vigilando para que no se quemen.


El siguiente a probar será el color azul y el verde. Ya os he dicho alguna vez que la niña que tengo dentro sale a menudo, y en la cocina, cuanto más color pueda usar, mejor me lo paso. Si os ha gustado dadme nuevas ideas de color para probar o mandadme fotografías de lo que hayáis hecho vosotr@s.

Un saludo